|
|
Erwtensoep Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 liter water - 1 pond lamsbout in blokjes gesneden - 1 pond spliterwten - 2 preien - 2 grote winterpenen - 1 selderijknol - 3 uien - 4 tenen knoflook -4 tuinkruiden-bouillonblokken -thijm - basilicum - en wat verse peterselie - peper - zout - en twee
eetlepels creme frache
Voorbereiding:
Prei - selderijknol - winterpeen in plakjes -kleinsnijden en wassen.
Uien - en knoflook schillen en eveneens fijnsnijden. Spliterwten wassen.
Bereidingswijze:
In een pan 1 liter water aan de kook brengen.
Hieraan toevoegen de in blokjes gesneden
lamsbout - twee kruidenbouillonblokken - zout en peper. Circa 1 uur zachtjes gaar laten worden.
Ondertussen in andere pan 2 liter water doen
met 2 kruidenbouillonblokken. De gewassen en fijngesneden groenten - ui - knoflook - en de gewassen spliterwten hieraan toevoegen.
De massa aan de kook brengen en zachtjes laten koken. Circa 1 uur.
De lamsboutblokjes en bouillon aan erwtensoep met thijm en basilium toevoegen.
Tot slot 2 eetlepels creme frache door de soep roeren en wat fijngesneden peterselie.
|
|
|